noviembre 9, 2012

Calidades de Cafe

CAFÉ PERLA DEL NORTE


Es el café con más trayectoria dentro de COOMPROCOM proveniente de fincas seleccionadas que cumplen requisitos agroecológicos y sanitarios con un volumen actual de producción es de 850 sacos de 69 kg.

  • FINCAS

17 fincas medianas que se encuentran ubicadas en alturas de 950 a 1,200 msnm con al menos 17 especies de sombras. 

  •  VARIEDADES

Se produce las variedades de caturra y catuai rojo.

  •  PERFIL DE TAZA

Catación en la escala SCAA: 83 puntos

 

CAFÉ ESPECIAL


Café de todos los asociados que cumplen con los requisitos de calidad establecidos en COOMPROCOM con un volumen actual de producción es de 1,650 sacos de 69 kg.

  • FINCAS

203 fincas pequeñas y medianas que se encuentran ubicadas en alturas de 850 a 1,150 msnm. 

  •  VARIEDADES

Se produce las variedades de caturra y catimores.

  •  PERFIL DE TAZA

Catación en la escala SCAA: 82.5 puntos

 

CAFÉ COMERCIAL


Café producido por clientes y pre socios que van adaptando su sistema de producción a las normas internas de COOMPROCOM con un volumen actual de producción es de 550 sacos de 69 kg.

  • FINCAS

Alrededor de 20 fincas pequeñas y medianas que se encuentran ubicadas en alturas de 850 a 1,150 msnm en las mismas comunidades donde está el resto de asociados

  •  VARIEDADES

Se produce las variedades de caturra y catimores.

  •  PERFIL DE TAZA

Catación en la escala SCAA: 81-82.5 puntos